UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
 

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Pecorino, Pinienkernen und Rucola
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Kaltgeräuchertes vom Thunfisch
mit Chicorée und Zitronenconfit
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Frische Pfifferlinge
mit Frühlingszwiebeln in Rahm und Tagliatelle
16,50 €

SALATE UND SUPPEN

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €

Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Sprossen
8,50 €

Sommersalat in Apfel-Honigdressing
mit Melone und Parmaschinken
12,50 €

Kraftbrühe vom Rehbock
mit Wacholderklößchen, Madeira und Gemüsestreifen
8,50 €


FISCH


Lachsfilet, in Butter gebraten,
mit Basilikumsauce, Chicorée, Artischocken, Rucola, Tomaten und Kartoffelpürée
26,00 €

Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit Gemüse-Orecchiette und Sommertrüffel
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Bärlauchsauce, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln
26,50 €

Rosa gebratene Rehkeule
mit glacierten Aprikosen, Wacholderjus, Mairübchen und hausgemachten Spätzle
26,50 €


Unsere Empfehlung

Ganze Nordsee-Scholle
mit Speck und Tomaten gebraten, Gurkensalat und Kräuterkartoffeln
22,50 €



Endpreise
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