UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Frische Pfifferlinge in Schnittlauchsauce
mit Frühlingszwiebeln und hausgemachten Tagliatelle
16,50 €

Carpaccio vom Fjord-Lachs
mit Ketakaviar
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Sautierte Garnelen
mit Chicoréesalat, Orangenfilets und Melonenrelish
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Sommersalate in Honig-Senfdressing
mit marinierten Büsumer Krabben
10,50 €

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Katenschinken
8,50 €

Kraftbrühe vom Maibock
mit Gemüsestreifen, Wacholderklößchen und Madeira
8,50 €


FISCH


Doradenfilet, in Butter gebraten,
mit Fenchel, Tomaten, jungem Spinat und Kartoffelpürée
26,00 €

Gebratenes Lachsfilet
mit Pfifferlingen, Spitzkohl, Tomaten, leichter Senfsauce und geschmorten Kartoffeln
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Rotweinjus, Sommergemüse und gratinierten Kartoffeln
26,50 €

Rosa gebratene Rehkeule
mit glacierten Aprikosen, Wacholderjus, Mairübchen und Kräuterspätzle
26,50 €

Unsere Empfehlung der Saison
Nordsee- Scholle mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten,
Gurkensalat und Butterkartoffeln
23,50 €

Endpreise
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