UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Gebratene Blutwurst
mit glasierten Äpfeln, Steckrüben und altem Balsamico
14,50 €

Hirschrücken, sous vide gegart
mit Rotkohlsalat und Berberitzen-Confit
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Tafelspitz, süß-sauer mariniert,
mit Feldsalat und Kürbis-Ingwer-Chutney
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Feldsalat in Kartoffeldressing
mit geräucherter Entenbrust
10,50 €

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Katenschinken
8,50 €


FISCH


Schellfischfilet, in Riesling gedünstet,
mit Meaux-Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln
26,00 €

Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit geschmortem Bohnenallerlei, Tomaten und Kartoffelpürée
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Rotweinjus, Herbstgemüse und gratinierten Kartoffeln
26,50 €

Hirschmedaillons, rosa gebraten,
mit Zwetschgen, Wacholderjus, Rübchen und Kartoffel-Baumkuchen
28,50 €

Unsere Empfehlung für 2 Personen
Ganze Bauernente aus Bimöhlen, am Tisch tranchiert,
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
67,50 €

Endpreise
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ab 132,00 €

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