UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Original Glückstädter Gewürzmatjes
mit Sanddorn und geröstetem Landbrot
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Terrine, Tatar und Kaviar vom Lachs
mit Gurke und Dillschmand
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

SALATE UND SUPPEN

Feldsalat in Honig-Senfdressing
mit marinierten Büsumer Krabben
10,50 €

Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Sprossen
8,50 €

Rahmsuppe vom Maine-Hummer
mit Melone und Galliano
12,50 €

Kraftbrühe von Tafelspitz
mit Markklößchen
8,50 €


FISCH


Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit Speck, Kartoffel-Linsenpürée und altem Balsamico
26,00 €

Gedünstetes Schellfischfilet
mit Meaux-Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Schalotten-Rotweinsauce, Wintergemüse und gratinierten Kartoffeln
26,50 €

Hirschschulter, in Burgunder geschmort
mit Preiselbeeren, Rosenkohl, Champignons und hausgemachten Spätzle
26,50 €


Unsere Empfehlung für 2 Personen

Ganze Bauernente aus Bimöhlen
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
63,50 €



Endpreise
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