UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Carpaccio vom Friesländer Ochsen
mit Sellerie, Pinienkernen und Peccorino
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Kaltgeräucherter Schweinerücken
mit italienischem Salat und Büffel- Mozzarella
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €

Terrine und Tatar vom Lachs
mit Gurke und Dillschmand
16,50 € 
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Feldsalat in Honig-Senfdressing
mit marinierten Büsumer Krabben
10,50 €

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €

Rahmsuppe vom Blumenkohl
mit sautierten Garnelen
8,50 €

Kraftbrühe von Tafelspitz
mit Markklößchen
8,50 €


FISCH


Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit Fenchel, Tomaten, jungem Spinat und Kartoffelpürée
26,00 €

Gebratenes Lachsfilet
mit Basilikumsauce, italienischem Gemüse und geschmorten Kartoffeln
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Rotweinjus, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln
26,50 €

Friesländer Ochsenfilet
mit Rotweinschalotten, Pancetta, geschmortem Chicorée und gratinierten Kartoffeln
32,50 €

Unsere Empfehlung für 2 Personen
Rosa gebratener Wildhasenrücken aus hiesiger Jagd
mit Preiselbeeren, Wacholderjus, Buchenpilzen, Rotkohl und Spätzle
65,00 €

Endpreise
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Waldfrieden Icon
Logo Jagdhaus Waldfrieden platzhalter
Aktuelles
OSTERN 2019

Feiern Sie Ostern, wo der Osterhase zuhause ist
>> mehr ...
Januar bis März 2019
GENÜSSLICHE BEKENNTNISSE TEIL 53 >> mehr ...
Auf nach Hamburg

"Gehen wir mal zu Hagenbeck..."
>> mehr ...
Karriere
Freie Stellen: >> mehr ...
platzhalter

ab sofort und nur direkt buchbar
Vom Waldspaziergang bis Hafenbummel ist von unserem Hause alles möglich ... >> mehr ...