Hinter jedem Gericht steht ein Mensch
Der Landwirt, der frühmorgens aufsteht, die Familie, die seit Generationen den Hof führt, unser Team, das mit Leidenschaft kocht und serviert.
Wir kaufen bewusst regional ein und arbeiten mit kleinen Familienbetrieben zusammen. Das bedeutet Qualität statt Massenware , Fairness statt Preisdruck.
Das macht unsere Küche ehrlicher und fairer.
Danke, dass Sie diese Wertschätzung schmecken möchten.
Menü
Spargelpraline
Gazpacho-Sorbet | Petersilienerde | Blumenkohlcreme
Rahmsuppe von Karotten
geröstete Haselnuss | Creme fraiche | Gartenkresse | Orange
Barbarie - Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohnen | Speck | Kartoffelgratin
oder
Filet vom Kabeljau
Zuckerschote | Erbse | Salicornia | Blumenkohl-Kartoffelpüree | Petersilienöl
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreidecrumble | Raucherde | Joghurtmoos
2 Gang
36,50
3 Gang
48,00
4 Gang
56,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Spargelkarte
Spargelcremesuppe
Spargel | Sahne | Petersilie 9,50
Spargel vom Hof Bolhuis
Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise 24,50
Spargel vom Hof Bolhuis
Holsteiner Katenschinken | Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise| 29.50
Spargel vom Hof Bolhuis
Rotbarschfilet | Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise 32.50
Spargel vom Hof Bolhuis
Putenschnitzel | Butterkartoffeln | Sauce Hollandaise 31.50
Frische Erdbeeren
Vanilleeis | Minze 9.50
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Vorspeisen
Taubenbrust
Schwarzwurzel | Kohlblüten | Pastinake | schwarze Walnuss 18,50
Spargelpraline
Mandel | Holunderblüte | Reis-Miso | Kataifi | Gazpacho-Sorbet | Petersilienerde | Blumenkohlcreme 14,50
Délice von Entenbrust
Rauchente | Waldorfsalat | Feige | Orange 16,50
Zwischengang
Rahmsuppe von Karotten
geröstete Haselnuss | Creme fraiche | Gartenkresse | Orange 7,50
Sommersalat
Wildkraut | Tomate | Gurke | Joghurtdressing | Parmesan | Croûton 9,50
Espresso Granita
Vanilleschaum | Green Stones | Himbeere | Sauerrahmeis 8,50
Hauptgänge
Filet vom Kabeljau
Zuckerschote | Erbse | Salicornia | Blumenkohl - Kartoffelpüree | Petersilienöl 31,50
Rehrücken mit Waldkräutern
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Marktgemüse | Macaire 35,50
Barbarie Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohnen | Speck | Kartoffelgratin 34,00
Basilikum Ravioli
Pesto | getrocknete Tomate | grüner Spargel | Senfrauke | Parmesan 27,50
Dessert
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreide-Crumble | Rauch-Erde | Joghurt Moos 14,50
Friandise von Nuss und Aprikose
Haselnuss | Brombeere | Aprikose | Butterkeks 15,50
Käseauswahl aus Ostholstein vom Hof Berg
Nordstrander Rosenkonfitüre | Pumpernickel | Traube 13,50
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Menü: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Spezialitäten der Saison: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
