Hinter jedem Gericht steht ein Mensch
Der Landwirt, der frühmorgens aufsteht, die Familie, die seit Generationen den Hof führt, unser Team, das mit Leidenschaft kocht und serviert.
Wir kaufen bewusst regional ein und arbeiten mit kleinen Familienbetrieben zusammen. Das bedeutet Qualität statt Massenware , Fairness statt Preisdruck.
Das macht unsere Küche ehrlicher und fairer.
Danke, dass Sie diese Wertschätzung schmecken möchten.
Unser regelmäßig wechselndes 3-Gang-Menü
Mittags-Menü
Rahmsuppe von Petersilienwurzel
Apfel | Kapern
Wildfrikadelle
Jus | Rahmwirsing | Servietten Knödel
Bayerisch Crème
Himbeerpüree | Minze
1 Gang
25,00
2 Gang
30,00
3 Gang
35,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Menü
Gateau Vegetal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte
oder
Rahmsuppe von Karotte
geröstete Haselnuss | Crème fraîche | Gartenkresse | Orange
Barbarie Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohnen | Speck | Kartoffelgratin
oder
Filet vom Kabeljau
Zuckerschote | Erbse | Salicornia | Blumenkohl-Kartoffelpüree | Petersilienöl
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreidecrumble | Raucherde | Joghurtmoos
2 Gang 36,50
3 Gang 48,00
4 Gang 56,50
Endpreise in Euro
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Saison Empfehlung
Cremesuppe von Pfifferlingen
Pfifferlinge | Speck | Schmand 9,50
Pfifferlinge in Rahm
Tagliatelle | Petersilie 29.50
Surf and Turf
Flank Steak | Riesengarnele | Pommes | Salat 36,50
Schollenfilet
Hollandaise | Petersilienkartoffeln | Kaisergemüse 32,00
Frische Erdbeeren
Vanilleeis | Minze 9,50
Vorspeisen
Taubenbrust
Karotte | Kohlblüten | Pastinake | schwarze Walnuss 18,50
Gateau Vegetal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte 14,50
Nori Lachs
Tatar | Safran Kroepoeck | Gin Gurke | Yuzu Perlen | Kaviar 17,50
Zwischengang
Rahmsuppe von Karotten
geröstete Haselnuss | Creme fraiche | Gartenkresse | Orange 7,50
Sommersalat
Wildkraut | Tomate | Gurke | Joghurtdressing | Parmesan | Croûton 9,50
Espresso Granita
Vanilleschaum | Green Stones | Himbeere | Sauerrahmeis 8,50
Hauptgänge
Filet vom Kabeljau
Zuckerschote | Erbse | Salicornia | Blumenkohl - Kartoffelpüree | Petersilienöl 31,50
Rehrücken mit Waldkräutern
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Marktgemüse | Macaire 35,50
Barbarie Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohnen | Speck | Kartoffelgratin 34,00
Basilikum Ravioli
Pesto | getrocknete Tomate | grüner Spargel | Senfrauke | Parmesan 27,50
Dessert
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreide-Crumble | Rauch-Erde | Joghurt Moos 14,50
Waldspaziergang
Kirschwasser-Dome | Cherry Stone | Kirschessig-Sorbet | Schokolade 17,50
Käseauswahl aus Ostholstein vom Hof Berg
Nordstrander Rosenkonfitüre | Pumpernickel | Traube 13,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Menü: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Spezialitäten der Saison: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
