Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
FRÜHLINGSMENÜ
Kräuterrahmsuppe
mit Lachsklößchen 12,50
Rosa gebratenes Filet vom Spanferkel
mit Schalottenjus, Frühlingsgemüse und Macaire Kartoffeln 28,50
Crème brûlée
mit Erdbeeren und Vanilleeis 12,00
als 3 Gang Menü
pro Person 47,75
Spargel*Spargel*Spargel
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Petersilienkartoffeln 19,50
wahlweise mit
Holsteiner Katenschinken 12,50
Filet vom Fjord-Lachs, 160 Gramm 17,00
Rührei mit frischen Kräutern 9,50
Unsere Saisonempfehlung
Rumpsteak (ca. 250 g) vom Friesländer Ochsen
mit Zwiebelchampignons, BBQ-Sauce, Salat und gratinierten Kartoffeln 36,00
Vegane Empfehlung
Basilikumravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Terrine von der Eismeer-Lachsforelle
mit Lachskaviar
kleine Portion 16,00
große Portion 20,50
Marinierte Kalbskeule
mit Spargelsalat und Bärlauchschmand
kleine Portion 17,00
große Portion 21,50
Variation vom Original Glückstädter Matjes
kleine Portion 18,00
große Portion 22,50
Frische Spitzmorcheln in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle 23,50
Salate und Suppen
Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Kresse 10,50
Rahmsuppe vom Stangenspargel
mit Katenschinken 12,50
Fisch
Ganze Nordsee-Scholle
mit Tomaten, Kräutern und Speck gebraten, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 28,50
Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit Spargelgemüse à la crème und gegrillten Kartoffelscheiben 32,00
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Morchelrahmsauce, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln 35,00
Rosa gebratenes Lammfilets
mit Rosmarinjus, italienischem Gemüse und Gnocchi 32,50
Endpreise in €
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Pfingstsonntag- und montag bieten wir drei Menüs und unten genannte Spezialitäten
von 12-14 Uhr und von 18-21 Uhr an
Menü 1
Rahmsuppe vom weißen Spargel
mit Croûtons
Zanderfilet, kross gebraten,
mit Gurkengemüse, Radieschen, Senfsauce und Kartoffelpüree
Warmer Schokoladenkuchen
mit Rhabarber-Erdbeerkompott
3 Gänge
49,00
Menü 2
Rahmsuppe von grünen Erbsen
mit Chorizo
Ausgelöste Kalbshaxe in Rosmarinjus
mit Frühlingsgemüse, Kräuterchampignons und gratinierter Polenta
Mascarponeschaum
mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis 49,00
3 Gänge
54,00
Menü 3
Salat von mariniertem Spargel
mit Büffel-Mozzarella und Parmaschinken
Rosa gebratene Rehkeule
mit Preiselbeeren Wacholderjus, Mairübchen und hausgemachten Kräuterspätzle
Karamellisiertes Parfait von Limonen
mit marinierten Beeren
3 Gänge
59,00
Preise in €
Änderungen nach Marktlage und Druckfehler vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
