Jagdhaus Waldfrieden Romantik Hotel und Restaurant

Nicht nur das, was der Wald zu bieten hat ...

Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.

Mittagsmenü –
Di.-Sa. 12.30 -14 Uhr

Mittägliche Culinaria

Mittagsmenü

Tafelspitzsülze
mit sommerlichen Salaten und grüner Sauce    11,00

oder

Rahmsuppe von Sellerie
mit Äpfeln    8,50

*

Gebratene Kalbsleberscheiben
mit Madeirasauce, Kräuterzwiebeln, Pfifferlingsgnocchi und jungem Spinat    19,50

oder

Filet vom Seehecht, in Butter gebraten,
mit Safransauce, sautiertem Blumenkohl, jungem Spinat, Tomaten und Kartoffelpürée    19,50

*

Cappuccino Mousse
mit marinierten Beeren    8,50

oder

Käseauswahl aus Schleswig-Holstein
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin)    8,50

*

als 3- Gang- Menü
    26,50

oder

als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
    23,50

Unsere Saison-Empfehlung

Maispoulardenbrust, mit Aromaten gebraten,
mit Aromaten gebraten, gegrilltem Gemüse und Gnocchi     23,50

*

Ganze Nordsee-Scholle mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten,
Gurkensalat und Butterkartoffeln    22,50

*

Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle    18,50

*

Original Glückstädter Matjesfilets mit Hausfrauensauce
und Petersilienkartoffeln    18,50

Süße Empfehlung

Crème und Sorbet von Passionsfrüchten
mit exotischem Obstsalat     11,00

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Sommer-Menü –
Di-So 18-21 Uhr

Sommer-Menü

Sommersalate in Kräuterdressing
mit marinierten Nordsee-Krabben    12,50

*

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Sommergemüse, Cassisjus und gratinierten Kartoffeln    23,50

*

Mousse von dunkler Schokolade
mit marinierten Beeren    11,00

oder

Käseauswahl vom Hof Berg
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin)    11,00

3-Gang Menü
    39,50

Der Grill ist heiß

Rumpsteak vom Friesländer Ochsen (ca. 300g)
    32,50

Lummerkotelett vom Landschwein (ca. 400g)
    28,00

mit
    
Zwiebelchampignons oder gemischtem Salat
geschmorten oder gratinierten Kartoffeln
und Kräuterbutter

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Unsere Marktspezialitäten –
Di.-So. von 18-21 Uhr

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 21 Uhr:

Vorspeisen

Dreierlei vom Lachs (Roulade, Tatar und Terrine)
    16,50
kleine Portion    12,50

Variation vom Original Glückstädter Matjes
    16,50
kleine Portion    12,50

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Pinienkernen, Pecorino und Rucola    16,50
kleine Portion    12,50

Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle    14,50

Salate und Suppen

Sommersalate in exotischem Dressing
mit frischem Obst und Pastrami von der Barbarie-Entenbrust     10,50

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse    8,50

Tomatenessenz
mit Rosmarinpfannkuchen    8,50

Fisch

Zanderfilet, kross gebraten
mit Meaux-Senfsauce, Gurkengemüse, Radieschen und Kartoffelpürée    26,00

Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit Gemüseorecchiette und Sommertrüffeln     26,00

Fleisch

Ochsenbacken, in Barolo geschmort
mit glacierten Karotten und Kartoffelpürée    26,50

Rosa gebratene Rehkeule,
mit Preiselbeeren, Mairübchen und hausgemachten Spätzle    28,50

Unsere Empfehling

Ganze Nordsee-Scholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln    22,50

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Abhol-und Lieferservice

Ganze Bauernente aus Bimöhlen für 2 Personen,
servier-und reisefertig verpackt
mit Honigjus, glacierten Äpfeln, Gemüse der Saison und Risoléekartoffeln
67,50 €

Dienstag bis Sonntag: 12.00-12.30 und 17.30-18.00 Uhr

Im Umkreis von 10 km Lieferpauschale 5,00 €

Bitte bestellen Sie mindestens einen Tag vorher unter der


Telefonnummer: 04106-6 10 20

Inklusivpreise in Euro

Öffnungszeiten:

Küchenöffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag

Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr

Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr

Annahmeschluss: 21 Uhr

Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr

Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr

 

Norddeutsche Küche
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