Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Frühlingsmenü
Heißgeräucherte Entenbrust
mit Kürbis und Feldsalat
oder
Rahmsuppe von Karotten
mit Kasseler und Orangenfilets
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Gemüse der Saison und Spätzle
Crème brûlée
mit Kompott von Clementinen
als 3 Gang Menü pro Person 52,00
vegan/vegetarisch
Triangolo von Portobello-Pilzen in veganer Sauce
mit wildem Brokkoli 27,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Carpaccio von Rote Bete
mit Apfel und gratiniertem Ziegenkäse
kleine Portion 16,00
Portion 20,50
Gebratene Blutwurstscheiben
mit Apfelspitzkohl und altem Balsamico
kleine Portion 16,50
Portion 20,50
Terrine vom Fjordlachs
mit Gurkensalat, Dillschmand und Keta-Kaviar 20,50
kleine Portion 16,50
Salat und Suppe
Frühlingssalate in Apfel-Walnuss-Dressing
mit Pastrami von der Ente 16,50
Rahmsuppe von Karotten
mit Kasseler und Orangenfilets 12,50
Fisch
Filet vom Ostsee-Lachs, in Butter gebraten
mit Kartoffel-Blumenkohl-Pürée und Erbsen 30,00
Kabeljaufilet, krossgebraten
mit buntem Linsengemüse und altem Balsamico 32,00
Fleisch
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Cassisjus, Gemüse der Saison und gratinierten Kartoffeln 32,00
Kalbsschulter, sous vide gegart (36 h/57°),
mit Schalottenjus, Gemüse der Saison und gratinierten Kartoffeln 36,00
Endpreise in €
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Ostersonntag- und montag bieten wir drei Menüs von 12-14 Uhr und von 18-21 Uhr an
Menü 1
Spargelrahmsuppe
mit Lachsklößchen
Filet vom Rotbarsch, in Butter gebraten,
mit Kartoffel-Blumenkohl-Pürée mit Erbsen
Joghurtcreme
mit Beerenragout und Minze
3 Gänge
pro Person 49,50
Menü 2
Kraftbrühe vom Rind
mit Maultaschen und Gemüsestreifen
Rosa gebratene Lammfilets
mit Bohnen, Tomaten und Gnocchi
Crème brûlée
mit Erdbeeren
3 Gänge
pro Person 54,00
Menü 3
Parfait von Entenleber
mit exotischen Früchten
Kalbsschulter, sous vide gegart,
mit Schalottenjus, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln
Warme Rhabarbertarte
mit Vanilleeis
3 Gänge
pro Person 58,00
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
