Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Variation
vom Glückstädter Matjes 13,50
oder
Rahmsuppe von Karotten
mit Orange und Minze 9,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Wacholderjus, Pfefferzwetschgen, Rosenkohl, Pastinake und Kartoffel-Serviettenklößen 23,50
oder
Filet vom Fjordlachs, in Butter gebraten,
mit Zitronen-Thymiansauce, Fenchel, Tomaten und Kartoffelpürée 23,50
Mousse von dunkler und weißer Schokolade
mit Kirschkompott 9,50
oder
Käseauswahl vom Hof Berg
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 9,50
als 3- Gang- Menü
29,50
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
26,50
Unsere Saisonempfehlung
Gurkensalat
mit Dillschmand, Radieschen und Kresse 9,00
Frische Steinpilze im Rahm
mit Frühlingszwiebeln und hausgemachten Tagliatelle (als Hauptgang) 23,50
Hausgemachte Hirschbratwurst
mit Preiselbeeren, Spitzkohl, Pfifferlingen und Kartoffeln 23,50
Herbstliche Salate im Joghurtdressing
mit sautierten Pfifferlingen und gebratenen Rinderfiletspitzen 18,50
Medaillons vom Schweinefilet
mit sautierten Pfifferlingen, Rosmarinrahmsauce, Pastinaken, Rosenkohl und gratinierten Kartoffeln 23,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Linsencurry
mit gebratenem grünem Spargel, Zuckerschoten und Gewürzjoghurt 18,50 wahlweise mit
sautierten Riesengarnelen 10,00
Falafelbällchen 4,,50
Süße Empfehlung
Créme von Beeren
mit Skyr 12,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeise
Carpaccio vom Ochsenfilet
mit Staudensellerie, Pinienkernen und Parmesan 17,50
kleine Portion 14,50
Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle 18,50
Terrine von Hummer und Garnelen
mit Salat vom jungen Spinat 16,50
kleine Portion 13,50
Variation
vom Glückstädter Matjes 17,50
kleine Portion 14,50
Salate und Suppen
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons 11,00
Gurkensalat
mit Dillschmand, Radieschen und Kresse 9,00
Fisch
Doradenfilet, gebraten
mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen, Kräuter-Knoblauchdip 27,50
Filet vom Seehecht, in Butter gebraten
mit bunten Karotten und Kartoffel-Erbsen-Ragout 27,50
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Chimichuri, gegrillter Paprika, Kräuterseitling und Süßkartoffelpürée 28,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein,
mit Aprikosenjus, geschmortem Spitzkohl und gebratenen Kartoffelserviettenklößen 28,50
Unsere Empfehlung
Sautierte Riesengarnelen (geschält, 250 Gramm)
mit verschiedenen Dips und Baguette 25,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Herbst-Menü
Sommerliche Salatvariation in Joghurtdressing
mit marinierten Nordseekraben
Rosa gebratene Rehkeule
mit Wacholderjus, glacierten Zwetschgen, Kohlrabi und Kartoffel-Baumkuchen
Quarktörtchen
mit Kirschkompott 44,00 p.P.
Der Grill ist heiß
Rumpsteak von regionalen Züchtern
(ca. 250 g) 34,00
Lummerkotelett vom Landschwein
(ca. 300 g) 28,50
Kotelett vom norwegischem Lachs
(ca. 250 g) 28,50 wahlweise mit
Zwiebelchampignons oder gemischtem Salat
geschmorten oder gratinierten Kartoffeln
Kräuterbutter oder BBQ-Sauce
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
