Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Spanferkelsülze
mit sommerlichen Salaten und Kräuterremoulade 13,50
oder
Rahmsuppe von Strauchtomaten
mit Büffelmozzarella 9,50
Rinderschulter in Beaujolais geschmort
mit Pfifferlingen, Bohnen und geschmorten Kartoffeln 23,50
oder
Gebackenes Filet vom Lengfisch
mit Basilikumsauce, mediterranem Gemüse und Gnocchi 23,50
Mascarponeschaum
mit marinierten Erdbeeren 9,50
oder
Käseauswahl vom Hof Berg
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 9,50
als 3- Gang- Menü
29,50
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
26,50
Unsere Saisonempfehlung
Salatvariation
mit Apfel-Honigdressing und marinierten Nordseekrabben 14,50
Gebackene Maispoulardenbrust
mit Kichererbsensalat und orientalischem Joghurt 23,50
Gefüllter Ochsenschwanz
mit Madeirajus, Sommergemüse und Kartoffelpürée 26,50
Sommerliche Salatvariation in Balsamicodressing
mit gebratenem Kalbshüftsteak und sautierten Pfifferlingen 23,50
Original Glückstädter Matjes nach Hausfrauenart
mit Pellkartoffeln 20,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Linsencurry
mit gebratenem grünem Spargel, Zuckerschoten und Gewürzjoghurt 18,50 wahlweise mit
sautierten Riesengarnelen 10,00
gegrilltem Tofu 7,50
Falafelbällchen 4,,50
Süße Empfehlung
Crème brûlée
mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis 12,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießer-Menü für 2
ab Mittwoch, 29.06.2022, 18 Uhr
Sommerliche Salatvariation in Jopghurtdressing
mit marinierten Nordseekrabben
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Cassisjus, glacierten Äpfeln, sommerlichem Gemüse und gratinierten Kartoffeln
Quarktörtchen
mit Kirschkompott
3-Gang-Menü für 2 Personen
82,00
Der Grill ist heiß
Rumpsteak von regionalen Züchtern
(250g) 34,00
Lummerkotelett vom Landschwein
(ca. 300 g) 28,50
Kotelett vom norwegischem Lachs
(ca. 250 g) 28,50 wahlweise mit
Zwiebelchampignons oder gemischtem Salat
geschmorten oder gratinierten Kartoffeln
Kräuterbutter oder BBQ-Sauce
Preise in €
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Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeise
Carpaccio vom Ochsenfilet
mit Staudensellerie, Pinienkernen und Parmesan 17,50
kleine Portion 14,50
Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle 18,50
Terrine von Hummer und Garnelen
mit Salat vom jungen Spinat 16,50
kleine Portion 13,50
Variation
vom Glückstädter Matjes 17,50
kleine Portion 14,50
Salate und Suppen
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons 11,00
Gurkensalat
mit Dillschmand, Radieschen und Kresse 9,00
Fisch
Doradenfilet, gebraten
mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen, Kräuter-Knoblauchdip 27,50
Filet vom Seehecht, in Butter gebraten
mit bunten Karotten und Kartoffel-Erbsen-Ragout 27,50
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Chimichuri, gegrillter Paprika, Kräuterseitling und Süßkartoffelpürée 28,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein,
mit Aprikosenjus, geschmortem Spitzkohl und gebratenen Kartoffelserviettenklößen 28,50
Unsere Empfehlung
Sautierte Riesengarnelen (geschält, 250 Gramm)
mit verschiedenen Dips und Baguette 25,50
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Genießer-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
