Jagdhaus Waldfrieden Romantik Hotel und Restaurant

Nicht nur das, was der Wald zu bieten hat ...

Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.

Mittagsmenü –
Mi-Sa. 12.30 -14 Uhr

Mittägliche Culinaria

Mittagsmenü

Sommerliche Salatvariation in Apfel-Walnussdressing
mit Hirschsalami     14,25

oder

Rahmsuppe von Mais
mit Garnelen    10,00

*

Geschmorte Lammschulter
mit Bohnengemüse und Rosmarinkartoffeln    24,75

oder

Filet von der Dorade, auf der Haut gebraten
mit Artischocken, jungen Spinatblättern und Kartoffelwürfeln    24,75

*

Mascarponeschaum
mit marinierten Beeren     10,00

als 3- Gang- Menü pro Person
    31,25

oder

als 2 Gang Menü ohne Dessert
    28,00

Unsere Saison-Empfehlung

Rumpsteak (ca. 250 g) vom Friesländer Ochsen
mit Zwiebelchampignons, BBQ-Sauce, Salat und gratinierten Kartoffeln    36,00

*

Original Glückstädter Matjes nach Hausfrauenart
mit Kräuterkartoffeln    23,50

*

Ganze Nordsee-Scholle
mit Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln    28,50

Unsere vegetraische /vegane Empfehlung

Pfifferlinge in Schnittlauchrahm (vegetarisch)
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle     27,50

Basilikumravioli (vegan)
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico     27,50

Süße Empfehlung

Mousse von dunkler und weißer Schokolade
    12,75

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Abend-Menü –
Mi.-So. 18-21 Uhr

Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage

SOMMERMENÜ

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons und Schnittlauch    12,50

*

Filet vom Fjordlachs, in Butter gebraten
mit Gurken, Radieschen und Kartoffelpürée    28,50

*

Törtchen
von Mascarpone und Erdbeeren    12,00

als 3 Gang Menü
pro Person    47,75

Unsere Saisonempfehlung

Rumpsteak (ca. 250 g) vom Friesländer Ochsen
mit Zwiebelchampignons, BBQ-Sauce, Salat und gratinierten Kartoffeln     36,00

Vegane Empfehlung

Basilikumravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico     27,50

Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Unsere Marktspezialitäten –
Mi.-So. von 18-21 Uhr

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:

Vorspeisen

Carpaccio vom Lachs
mit Keta-Kaviar und Kräutern    
kleiner    16,00
größer    20,50

*

Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle    
kleiner    18,50
größer    ------

*

Variation vom Original Glückstädter Matjes
    
kleiner    18,00
größer    22,50

*

Gegrillte Poulardenbrust
mit Kichererbsensalat und roter Zwiebelmarmelade     
kleiner    16,00
größer    20,50

Salate und Suppen

Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Kresse    10,50

*

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons    12,50

Fisch

Ganze Nordsee-Scholle
mit Tomaten, Kräutern und Speck gebraten, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln    28,50

*

Filet vom Schellfisch, in Butter gebraten,
mit sautierten Pfifferlingen, Sommergemüse, Limonensauce und gegrillten Kartoffelscheiben    32,00

Fleisch

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Schalottenjus, Sommergemüse und gratinierten Kartoffeln     35,00

*

Rosa gebratene Rehkeule
mit Preiselbeeren, Pfifferlingen und Gemüse-Kräuter-Spätzle    33,50

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Öffnungszeiten:

Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag

Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr

Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr

Annahmeschluss: 20.45 Uhr

Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr

Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr

 

Norddeutsche Küche
Alles frische...
'