Jagdhaus Waldfrieden Romantik Hotel und Restaurant

Nicht nur das, was der Wald zu bieten hat ...

Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.

Freundschaftsmenü –
ab 18.00 -20.30 Uhr

Winterliche Salatvariation
mit marinierten Nordseekrabben und geräuchertem Forellenfilet    

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Rosa gebratenes Spanferkelfilet
mit Kräuter- Champignons, gestovtem Wirsing und gratinierten Kartoffeln    

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Karamellisierte Zitronenschnitte
mit Zitrusfrüchten    

3 Gang Menü
38,99 inklusive Tafelwasser    

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Für die Treue unserer Gäste möchten wir uns recht herzlich bedanken. 3,99 € des Menüpreises gehen als Spende an die Stiftung Mittagskinder in Hamburg.
    

Saisonempfehlung

Gegrillte Scheinben vom Rinderfilet
mit Schalottenjus, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und gratinierten Kartoffeln    32,50

Holsteiner Gänsekeule (sous vide gegart 36h/ 65°)
mit Honigjus, Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklößen    26,50

Hasenrücken, rosa gebraten,
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Rosenkohl und Spätzle    28,50

Endpreise in €

Unsere Marktspezialitäten –
Di.-So. von 18-20:30 Uhr

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

Vorspeisen

Gebratene Blutwurst
mit glasierten Äpfeln, Steckrüben und altem Balsamico    14,50

Hirschrücken, sous vide gegart,
mit Rotkohlsalat und Preiselbeerschmand    16,50
kleine Portion    12,50

Original Glückstädter Wintermatjes
mit geröstetem Landbrot, Apfel und Sanddorn    16,50
kleine Portion    12,50

Tafelspitz, süß- sauer mariniert,
mit Feldsalat und Kürbis- Ingwer- Chutney    16,50
kleine Portion    12,50

Salate und Suppen

Feldsalat in Kartoffeldressing
mit kaltgeräucherter Gänsebrust    10,50

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse    8,50

Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Katenschinken    8,50

Fisch

Schellfischfilet, in Riesling gedünstet,
mit Meaux- Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln    26,00

Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit geschmortem Bohnenallerlei, Tomaten und Kartoffelpürée    26,00

Fleisch

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Rotweinjus, Herbstgemüse und gratinierten Kartoffeln    26,50

Hirschmedaillons, rosa gebraten,
mit Zwetschgen, Wacholderjus, Rübchen und Kartoffel- Baumkuchen    28,50

Unsere Empfehling für 2 Personen

Ganze Ente aus Bimöhlen
am Tisch tranchiert, mit Honigjus Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen    67,50

Endpreise in €

Immer wieder sonntags –
ab 18 Uhr

Vom 5. Januar bis 31. März 2020 servieren wir jeden Sonntag ein

Original Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat oder Röstkartoffeln    26,50

Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Öffnungszeiten: täglich von 7.00 bis 24.00 Uhr

Frühstücksbuffet: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr

Küche Dienstag bis Sonntag: von 12.30 bis 14.00 Uhr und von 18.00 bis 21.00 Uhr, 20.30 Uhr Annahmeschluss

Café: täglich von 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr

Norddeutsche Küche
Alles frische...
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