Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Herbstliche Salatvariation in exotischem Dressing
mit Entenbrust 11,00
oder
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Croûtons 8,50
Rosa gebratenes Filet vom Spanferkel
mit Rahmsauce von frischen Pfifferlingen, Kohlrabi und Risoléekartoffeln 19,50
oder
Gedünstetes Filet vom Schellfisch
mit Meaux-Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln 19,50
Mascarponeschaum
mit Erdbeeren und Vanilleeis 8,50
oder
Käseauswahl aus Schleswig-Holstein
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 8,50
als 3- Gang- Menü
26,50
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
23,50
Unsere Saison-Empfehlung
Herbstliche Salatvariation in Balsamicodressing
mit Pfifferlingen und sautierten Rinderfiletspitzen 18,50 €
Ganze Nordsee-Scholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln 22,50
Gebratene Steinpilze
mit frischen Kräutern, Tomaten, Speck und Tagliatelle 24,50
Rosa gebratene Lammfilets
mit Birnen, Bohnen und Speck 28,50
Süße Empfehlung
Zwetschgentarte
mit Vanilleeis 11,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Herbst-Menü
Hausgemachte Jägerterrine
mit Briôche und Hagebuttenketchup 12,50
Gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Preiselbeeren, Gemüse der Saison, Pfifferlingsrahmsauce und hausgemachten Spätzle 23,50
Karamellisierte Zitronenschnitte
mit marinierten Erdbeeren 11,00
oder
Käseauswahl aus Schleswig-Holstein
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 11,00
3-Gang Menü
39,50
Der Grill ist heiß
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen (ca. 300g)
32,50
Short Ribs vom US-Beef (GOP) (ca. 400g)
34,50
mit
Zwiebelchampignons oder gemischtem Salat
geschmorten oder gratinierten Kartoffeln
und Kräuterbutter oder BBQ Sauce
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Carpaccio vom Fjordlachs
mit Keta-Kaviar 16,50
kleine Portion 12,50
Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50
kleine Portion 12,50
Marinierte Kalbskeule, sous vide gegart (9h/57°)
mit CousCous-Salat und Apfel-Kürbis-Chutney 16,50
kleine Portion 12,50
Streifen von Nordsee-Steinbutt
mit Salat von jungem Spinat, eingelegten Tomaten und Rieslingschaum 18,50
Salate und Suppen
Herbstliche Salate in Apfel-Honig-Dressing
mit karamellisierten Walnüssen und Datteln im Speckmantel 10,50
Gurkensalat
mit Schmand, Dill und Radieschen 8,50
Rahmsuppe von Garnelen
mit Melone und Galliano 9,50
Fisch
Steinbeißerfilet,
mit Basilikumsauce, Artischocke, Tomaten, Spinat und Rosmarinkartoffeln 26,00
Dorade, aus dem Ofen
mit Kräuter-Knoblauchdip, Blattspinat und Butterkartoffeln 25,50
Fleisch
Hirschschulter, in Barolo geschmort
mit Zwetschgen, herbstlichem Gemüse und gebratener Kartoffelroulade 26,50
Rosa gebratene Lammfilets
mit Birnen, Bohnen und Speck 28,50
Unsere Empfehling
Ausgelöste Gambas, mit Aromaten gebraten
mit verschiedenen Saucen und gemischtem Salat 25,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Ganze Bauernente oder Gans
servier-und reisefertig verpackt
Dienstag bis Sonntag: 12.00-12.30 und 17.30-18.00 Uhr
Ganze Bauernente aus Bimöhlen für 2 Personen
mit Honigjus, glacierten Äpfeln, Gemüse der Saison und Risoléekartoffeln 69,50
Ganze Gans für 4 Personen inkl. 1 Flasche Rotwein (ab 11.11. bis 20.12.2020)
mit Apfelrotkraut, Bratapfel, Kartoffelklößen und Honigjus 169,50
Im Umkreis von 10 km Lieferpauschale 5,00 €
EDLE TROPFEN NICHT NUR ZUM FEST
ab 12 Flaschen, auch sortiert, frei Haus
2018 Grauburgunder, Weingut A. Diehl, Pfalz 14,50 €
2018 Misilla, Cantine Misilla, Sizilien 14,50 €
Cremant, Rose von der Loire 24,50 €
Bitte bestellen Sie mindestens einen Tag vorher unter der Telefonnummer: 04106-6 10 20
Inklusivpreise in Euro
Heilig Abend, 1. und 2. Weihnachtsfeiertag und Silvester 2020
Festmenü am Heilig Abend
Parfait und Filet von der geräucherten Forelle
mit Chicorée und Orangen
Consommé vom Rehbock
mit Sherry und Preiselbeerpfannkuchen
Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
oder
Seeteufel-Spieß, mit Speck gebraten,
mit Safranwirsing, Tomaten und Würfelkartoffeln
Geeister Christstollen
mit hausgemachtem Rumtopf
4 Gänge
pro Person 73,00
Menüs am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag
Menü 1
Rahmsuppe von Nordeekrabben
mit Gurke, Dill und Helbing
Filet vom Schellfisch, in Riesling gedünstet,
mit Blattspinat und Butterkartoffeln
Cappuccino-Mousse
mit Orangensalat
3 Gänge
pro Person 44,50
Menü 2
Kraftbrühe vom Tafelspitz
mit Markklößchen und Gemüsestreifen
Holsteiner Bauernente
mimt Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
Halbgefrorenes von Mascarpone und Zimt
mit hausgemachtem Rumtopf
3 Gänge
pro Person 47,50
Menü 3
Terrine von gebeizter Lachsforelle
mit Keta-Kaviar und winterlichem Salat
Hirschschulter, in Barolo geschmort
mit Preiselbeeren, Wintergemüsen, sautierten Pilzen und hausgemachten Spätzle
Warme Apfeltarte
mit Vanilleeis
3 Gänge
pro Person 49,50
Silvester-Menü
Terrine von Hummer und Garnelen
mit Safran und Wurzelgemüsen
Ravioli von Kalbsbäckchen
mit Sellerie und Perigord-Trüffel
Sorbet von Clementinen
mit Champagner
Filet vom Hirsch, rosa gebraten
mit glacierten Zwetschgen, Wintergemüse, Kürbisgnocchi und Buchenpilzen
Hausgemachte Eisbombe
St. Silvester
5 Gänge inklusive Apéritif
pro Person 104,00
In Verbindung mit einer Übernachtung, Champagner, Berliner und unserem Neujahrsbrunch
pro Person 235,00
Endpreise in €
Sonntagsmenü
Salatvariation mit Balsamicodressing
mit eingelegtem Frischkäse vom Hof Berg 13,50
oder
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Croûtons 8,50
Rinderschulter, in Barolo geschmort
mit Perlzwiebeln, Champignons, herbstlichem Gemüse und geschmorten Kartoffeln 22,00
oder
Gebratenes Filet vom Steinbeißer
mit Rotweinbutter, Blattspinat und Kräuterkartoffeln 22,00
Mascarponeschaum
mit Erdbeeren und Vanilleeis 9,50
oder
Käseauswahl aus Schleswig-Holstein
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 10,50
als 3- Gang- Menü
29,50
oder
als 2- Gang- Menü ohne Dessert oder Käse
26,00
Unsere Saisonempfehlung
Ausgelöse Gambas, mit Aromaten gebraten
mit verschiedenen Saucen und Gurkensalat 25,50
Nordsee Seezunge
mit zerlassener Butter, gemischtem Salat und Petersilienkartoffeln 42,00
Rosa gebratenes Filet vom Spanferkel
mit Pfifferlingsrahmsauce, Kohlrabi und hausgemachten Spätzle 23,50
Rosa gebratenes Lammfilets
mit Birnen, Bohnen und Speck 28,50
Süße Empfehlung
Zwetschgentarte
mit Walnusseis 11,00
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 21 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
