Hinter jedem Gericht steht ein Mensch
Der Landwirt, der frühmorgens aufsteht, die Familie, die seit Generationen den Hof führt, unser Team, das mit Leidenschaft kocht und serviert.
Wir kaufen bewusst regional ein und arbeiten mit kleinen Familienbetrieben zusammen. Das bedeutet Qualität statt Massenware , Fairness statt Preisdruck.
Das macht unsere Küche ehrlicher und fairer.
Danke, dass Sie diese Wertschätzung schmecken möchten.
Unser regelmäßig wechselndes 3-Gang-Menü
Mittags-Menü
Weißes Wurzelsüppchen
Sellerie | Petersilienwurzel | Blumenkohl | Schmand
Rehrücken mit Waldkräutern
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Marktgemüse | Serviettenknödel
Mascarpone Kaffee
Vanille | Schokolade
1 Gang
25,00
2 Gang
30,00
3 Gang
35,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Menü
Gâteau Végétal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte
Himmel und Erde
Blutwurst | Kartoffelpüree | Apfelragout | Schmorzwiebeln
Kalbsschulter, sous vide
Cassisjus | Karottencreme | Hokkaidokürbis | Kartoffelgratin
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreidecrumble | Raucherde | Joghurtmoos
2 Gang 36,50
3 Gang 48,00
4 Gang (inkl. Zwischengang) 56,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Saison Empfehlung
Enten-Consommé
Eierstich | Entenleberklößchen | Wurzelwerk 9,50
Holsteiner Bauernente
Honigjus | Rotkohl | Bratapfel | Kartoffelklöße 38,50
Gänsekeule, sous vide
Honigjus | Rotkohl | Bratapfel | Kartoffelklöße 39,50
Grießflammerie
Zwetschgenröster | Vanille 9,50
Vorspeisen
Gâteau Végétal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte 14,50
Taubenbrust
Schwarzwurzel | Kohlblüten | Pastinake | schwarze Walnuss 18,50
Carpaccio von Rüben
Ziegenfrischkäse | Karamell-Walnuss | rote Beete | Apfel | Feldsalat 13,50
Zwischengang
Himmel und Erde
Blutwurst | Kartoffelpüree | Apfelragout | Schmorzwiebeln 14,50
Weißes Wurzelsüppchen
Sellerie | Petersilienwurzel | Blumenkohl | Schmand 7,50
Kürbiscremesuppe
Schmand | Apfel | Kernöl | Röstbrot 9,50
Hauptgänge
Hirschragout
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Wurzelgemüse | Spätzle 35,50
Filet vom roten Wels
Portweinschaum | Selleriepüree | Blutampfer | Kartoffelstroh 31,50
Kalbsschulter, sous vide
Cassisjus | Karottencreme | Hokkaidokürbis | Kartoffelgratin 34,00
Zucchini-Pilz-Roulade
Spitzkohl | | Selleriepürée | Waldpilz-Crumble | Estragonöl 27,50
Dessert
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreide-Crumble | Rauch-Erde | Joghurt Moos 14,50
Sweet Table
Bunte Mini Dessert Variation pro Glas 6,75
Endpreise in €
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WEIHNACHTSMENÜs am 25. und 26.12.2026
Menü 1
Carpaccio von Rüben
Ziegenfrischkäse | Karamell - Walnuss | rote Beete | Apfel | Feldsalat
Hirschragout
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Wurzelgemüse | Spätzle
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreide-Crumble | Rauch-Erde | Joghurt Moos
3 Gänge 52,50
Menü 2
Gâteau Végétal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte
Filet vom roten Wels
Portweinschaum | Selleriepüree | Blutampfer | Kartoffelstroh
Waldspaziergang
Kirsch - Dome | Schokolade | Cherry - Stone | Kirschessig-Sorbet
3 Gänge 57,50
Menü 3
Weißes Wurzelsüppchen
Sellerie | Petersilienwurzel | Blumenkohl | Schmand
Holsteiner Bauernente
Honigjus | Rotkohl | Bratapfel | Kartoffelklöße
Crème brûlée
Tonkabohne | Vanille | Rohrzucker
3 Gänge 59,50
SILVESTER-MENÜ
Schwarze Ähre
Kapernbutter | Senfmousse
gegrillter Pfirsich
Burrata | Senfrauke | Pistazien
Kaisergranat
Zucchini | Kartoffel | Erbsenschaum
Waldbeerblume
Topfen | Champagner | Knusper
Kalbsfilet
Blumenkohl | Karotte | Kartoffel
Cassis Pana Cotta
Rote Beete | Biskuit | Joghurt 149,00
in Verbindung mit einer Übernachtung im Doppelzimmer, Champagner, Berliner und unserem Champagnerfrühstück
pro Person 275,00
im Einzelzimmer
305,00 €
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir an Silvester aus organisatorischen Gründen keine Menüalternativen (vegetarisch/vegan) anbieten können.
Endpreise in €
Die besonderen Tage des Jahres
Festtagsprogramm 2026/2027
Gänsekeule
Apfelrotkraut | Bratapfel | Kartoffelklöße | Honigjus 39,50
Ganze Bimöhler Bauernente für zwei Personen
Apfelrotkraut | Bratapfel | Kartoffelklöße | Honigjus 107,00
Gerne auch zur Abholung reisefertig verpackt
St. Martin, Mittwoch, 11. November 2026
3 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
56,50 pro Person
Nikolaus, Sonntag, 06. Dezember 2026
3 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
56,50 pro Person
Adventsmenü
3 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
56,50
Weihnachten und Silvester 2026
Heilig Abend, Donnerstag, 24. Dezember 2026
geschlossen
Weihnachtsfeiertage, 25. und 26. Dezember 2026, 3 Menüs
12-14 Uhr und 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr pro Person von 52,50 bis 57,50
Silvester und Neujahr 2026/2027
Silvester, Donnerstag, 31.12.2026
Silvester-Menü in 5 Gängen inklusive Apéritif pro Person 149,00
mit Übernachtung im Doppelzimmer
mit Champagner und Berliner um Mitternacht und Champagner-Frühstück 275,00
Champagner-Frühstück, Freitag, 01. Januar 2027
pro Person 49,50
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Menü: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Spezialitäten der Saison: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
