Jagdhaus Waldfrieden Romantik Hotel und Restaurant

Nicht nur das, was der Wald zu bieten hat ...

Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.

Abend-Menü –
Mi.-So. 18-21 Uhr

Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage

Frühlings-Menü

Rahmsuppe vom deutschen Stangenspargel
mit Croûtons    11,00

*

Kalbsschulter, sous vide gegart (36h/57°)
mit frischen Spitzmorcheln in Rahm und Frühlingsgemüse-Kartoffel-Sauté    29,50

*

Dessertauswahl
vom Tablett    11,00
3 Gang Menü    45,00 pro Person

* Spargel*Spargel*Spargel*

Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter    21,50

Argentinische Hüftsteaks, 180 Gramm
    16,50

Kräuterrührei von drei Eiern
    8,50

Katenschinken aus Schleswig-Holstein, 120 Gramm
    12,80

Unsere Saisonempfehlung

Ganze Nordsee-Scholle, in Butter gebraten
mit Speck, Tomate, Gurkensalat und Kräuterkartoffeln    26,50

Unsere vegetarische Empfehlung

Ragout von Karotte und Orange
mit Spinat, Sellerie, Mandeln und Falafelbällchen    26,00

Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Unsere Marktspezialitäten –
Mi.-So. von 18-21 Uhr

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:

Gebeizter Lachs
mit mariniertem Spargel in Vinaigrette    17,50

*

Variation
vom Original Glückstädter Matjes     18,50

*

Gratinierter Ziegenkäse
mit Confit von grünen Tomaten, Parmaschinken und Frühlingssalaten     19,50

*

Frische Pfifferlinge im Schnittlauchrahm
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle    19,50

Salate und Suppen

Rahmsuppe vom deutschen Stangenspargel
mit Croûtons     11,00

*

Salatvariation in exotischem Dressing
mit Poulardenbrust und Teriyakisauce    14,50

Fisch

Zanderfilet, kross gebraten
mit Blumenkohl, Radieschen und Kartoffel-Bärlauchragout     28,50

*

Filet vom Ostsee-Lachs
mit sautiertem grünem und weißem Spargel, Teriyakisauce und Reis    29,00

Fleisch

Rosa gebratene Lammhüfte
mit Rosmarinjus, Bohnen, geschmorten Tomaten und gratinierten Kartoffeln    29,50

*

Rosa gebratene Wildschweinfilets
mit gedünsteten Mairübchen, Preiselbeeren und gratinierten Kartoffeln    28,50

Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten

Öffnungszeiten:

Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag

Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr

Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr

Annahmeschluss: 20.45 Uhr

Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr

Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr

 

Norddeutsche Küche
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