Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Herbst-Menü
Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Croûtons und Kürbiskernen 12,00
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Spitzkohl und Kräuterspätzle 30,50
Feine Auswahl süßer Köstlichkeiten
vom Tablett
3 Gang Menü 45,00 pro Person
*** DER GRILL IST HEIß ***
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen (ca. 250 g))
32,50
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
32,50
jeweils mit
BBQ-Sauce, gemischtem Salat, Ofentomate, geschmorten Kartoffeln und Sour Crèam
Unsere Saisonempfehlung
Ganze Nordsee-Scholle, in Butter gebraten
mit Speck, Tomate, Gurkensalat und Kräuterkartoffeln 26,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Terrine von gebeizter Lachsforelle
mit Wakame Algensalat und Limettenschmand 19,50
Pastrami von Barbarie-Entenbrust
mit Mango-Chutney 20,50
Gratinierter Ziegenkäse
mit Confit von grünen Tomaten, Parmaschinken und Frühlingssalaten 21,50
Blutwurstravioli mit Äpfeln, Zwiebeln
und altem Balsamico 21,50
Salate und Suppen
Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Croûtons und Kürbiskernen 12,00
Tomatensalat in Balsamico
mit roten Zwiebeln, Büffel-Mozzarella und Basilikum 16,00
Fisch
Makrelenfilet, kross gebraten
mit sautierten Pfifferlingen, altem Balsamico und Kräuterkartoffel 31,00
Rotbarschfilet, in Butter gebraten
mit Karotten-Kartoffelgemüse und Estragonsauce 31,00
Fleisch
US-Flanksteak (sous vide gegart)
mit gebratenem Gemüse, Zwiebel-Himbeer-Confit, Sour Cream und geschmorten Kartoffeln 30,50
Rosa gebratene Rehkeule
mit Preiselbeeren, Mairübchen, wildem Broccoli und gratinierten Kartoffeln 30,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Die besonderen Tage des Jahres
Reservierungen für 25. und 26. 12. 2023 nehmen wir gern ab 01. September 2023 an.
St. Martin, 11. November 2023
3 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
-ausgebucht!- pro Person 49,50
Nikolaus, Mittwoch, 06. Dezember 2023
3 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr
pro Person 49,50
Weihnachten 2023
Heilig Abend, Sonntag, 24. Dezember 2023
4 Gänge Menü von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr pro Person 73,00
Weihnachtsfeiertage, 25. und 26. Dezember 2023, 3 Menüs
12-14 Uhr und 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr pro Person von 47,50 bis 53,50
Silvester und Neujahr 2023/2024
Silvester, Sonntag, 31.12.2023
Silvester-Menü in 5 Gängen inklusive Apéritif pro Person 139,00
mit Übernachtung im Doppelzimmer
mit Champagner und Berliner um Mitternacht und Champagner-Frühstück 235,00
Champagner-Frühstück, Montag, 01. Januar 2024
pro Person 49,50
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Endpreise in Euro
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Unsere Festtagsmenüs Weihnachten 2023 und Silvester 2023/2024
Heilig Abend 2023
Terrine von Hummer und Garnelen
mit Gurken und Radieschen
Rahmsuppe von Grünkohl
mit Wildschweinschinken
Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
oder
Seezungenfilet, mit Lachs gefüllt
mit Ketakaviar, geschmolzenen Tomaten, Spinat und Butterkartoffeln
Lasagne von weißer Schokolade
mit hausgemachtem Rumtopf 73,00
Menüs am 25. und 26.12.2023
Menü 1
Rahmsuppe von Nordseekrabben
mit Gurke und Helbing
Steinbuttfilet, gebraten
mit buntem Steckrübengemüse, Speck und Rotweinbutter
Warme Apfeltarte
mit Vanilleeis 44,50
Menü 2
Kraftbrühe vom hiesigen Rind
mit Gemüse-Pfannkuchenstreifen
Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
Crème vom Nürnberger Lebkuchen
mit Clementinen 47,50
Menü 3
Terrine von der Eismeer-Lachsforelle
mit Lachskaviar und Kartoffelrösti
Hirschbraten, in Beaujolais geschmort
mit Preiselbeeren, Wintergemüse und Spätzle
Terrine von Nugat und Erdnusskaramell
49,50
Silvester-Menü
Törtchen von geräucherter Entenbrust
mit Frischkäse und Mango-Kardamongel
Roulade von der Rotzunge und Lachs auf Grünkohlrisotto
mit Rieslingschaum
Sorbet
von Clementinen
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h) in Trüffeljus
mit Rübenallerlei und gratinierten Kartoffeln
Hausgemachte Eisbombe
St. Silvester 139,00
in Verbindung mit einer Übernachtung, Champagner, Berliner und unserem Champagnerfrühstück
pro Person 235,00
Endpreise in €
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
