Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Marinierter Tafelspitz, sous vide gegart (57°/20h)
mit grüner Sauce und Frühlingssalaten 8,00
oder
Rahmsuppe von Fenchel
mit Croûtons 8,00
Maispoulardenbrust, mit Aromaten gebraten,
mit Thymian-Honigjus, Frühlingsgemüse und geschmorten Kartoffeln 19,00
oder
Filet vom Steinbeißer, in Butter gebraten,
mit Basilikumsauce und Kartoffel- Karottengemüse 19,00
Parfait von Holunderblüten
mit marinierten Erdbeeren 8,50
oder
Käseauswahl aus Schleswig-Holstein
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 8,50
als 3- Gang- Menü
26,50
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
23,50
Spargel -Spargel-Spargel
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Kräuterkartoffeln 16,50 €
wahlweise mit
Holsteiner Katenschinken 11,50
oder
Filet vom Ostsee-Lachs, 180 Gramm
16,50
oder
Rührei mit frischen Kräutern
8,50
Ganze Nordseescholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln 22,50
Süße Empfehlung
Warme Apfeltarte
mit Vanilleeis 11,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Frühlings-Menü
Frühlingssalate in Kräuterdressing
mit marinierten Nordsee-Krabben 12,50
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Frühlingsgemüse, Cassisjus und gratinierten Kartoffeln 23,50
Karamellisierte Zitronenschnitte
mit Zitrusfrüchten 10,00
3-Gang Menü
39,50
Spargel-Spargel-Spargel
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Kräuterkartoffeln 16,50
wahlweise mit
Holsteiner Katenschinken 11,50
Filet vom Ostsee- Lachs, ca. 180 Gramm 16,50
Wiener Schnitzel 16,50
Unsere Empfehlung
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen (ca. 300g)
mit Zwiebelchampignons, Kräuterbutter und geschmorten Kartoffeln 32,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Dreierlei vom Lachs (Roulade, Tatar und Terrine)
16,50
kleine Portion 12,50
Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50
kleine Portion 12,50
Hirschrücken, sous vide gegart
mit mariniertem weißen Spargel 16,50
kleine Portion 12,50
Salate und Suppen
Frühlingssalate in Apfel-Honig-Dressing
mit karamellisierten Walnüssen und Pastrami von Barbarie-Entenbrust 10,50
Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse 8,50
Rahmsuppe vopm Spargel
mit Croûtons 8,50
Fisch
Zanderfilet, kross gebraten
mit Meaux-Senfsauce, Gurkengemüse, Radieschen und Kartoffelpürée 26,00
Steinbuttfilet, in Butter gebraten,
mit Rieslingschaum, Artischocke, Tomate, Rucola und Rosmarinkartoffeln 35,00
Fleisch
Ochsenbacken, in Barolo geschmort
mit glacierten Karotten und Kartoffelpürée 26,50
Rosa gebratene Rehkeule,
mit Preiselbeeren, Mairübchen und hausgemachten Spätzle 28,50
Unsere Empfehling
Ganze Nordsee-Scholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln 22,50
Endpreise in €
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Ganze Bauernente aus Bimöhlen für 2 Personen,
servier-und reisefertig verpackt
mit Honigjus, glacierten Äpfeln, Gemüse der Saison und Risoléekartoffeln
67,50 €
Dienstag bis Sonntag: 12.00-12.30 und 17.30-18.00 Uhr
Im Umkreis von 10 km Lieferpauschale 5,00 €
Bitte bestellen Sie mindestens einen Tag vorher unter der
Telefonnummer: 04106-6 10 20
Inklusivpreise in Euro
Unser Pfingstmenü 2020
Essenz von Strauchtomaten
mit Rosmarinpfannkuchen 8,50
Filet vom Landschwein, rosa gebraten
mit Rahmsauce von frischen Pfifferlingen, Frühlingsgemüse und geschmorten Kartoffeln 23,50
Crème von Kaffee und Mandeltoffée
mit marinierten Erdbeeren 11,00
oder
Käseauswahl vom Hof Berg
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 11,00
als 3- Gang- Menü
43,00
* Spargel *Spargel* Spargel*
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Kräuterkartoffeln 16,50
wahlweise mit
Holsteiner Katenschinken 11,50
Filet vom Ostsee- Lachs, ca. 180 Gramm 16,50
Rührei mit frischen Kräutern 8,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Romantik-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 21 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
