Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Zweierlei von der Barbarie-Ente
mit Linsen, Erbsen und Mango 14,25
oder
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Wildschweinschinken 10,00
Kalbsschulter, sous vide gegart,
mit Rosmarinrahmsauce, mediterranem Gemüse und Gnocchi 24,75
oder
Filet vom Seehecht, in Butter gebraten,
mit Kirschtomaten und Rucola-Nudeln 24,75
Mascarponeschaum
mit marinierten Beeren 10,00
als 3- Gang- Menü pro Person
31,25
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert
28,00
Unsere Saison-Empfehlung
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen
mit Zwiebelchampignons, BBQ-Sauce, Salat und gratinierten Kartoffeln 36,00
Original Glückstädter Matjes nach Hausfrauenart
mit Kräuterkartoffeln 23,50
Ganze Nordsee-Scholle
mit Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Butterkartoffeln 28,50
Unsere vegetraische /vegane Empfehlung
Pfifferlinge in Schnittlauchrahm (vegetarisch)
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle 27,50
Basilikumravioli (vegan)
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Süße Empfehlung
Mousse von dunkler und weißer Schokolade
12,75
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
SOMMERMENÜ
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons und Schnittlauch 12,50
Filet vom Fjordlachs, in Butter gebraten
mit Gurken, Radieschen und Kartoffelpürée 28,50
Törtchen
von Mascarpone und Erdbeeren 12,00
als 3 Gang Menü
pro Person 47,75
Unsere Saisonempfehlung
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen
mit Zwiebelchampignons, BBQ-Sauce, Salat und gratinierten Kartoffeln 36,00
Vegane Empfehlung
Basilikumravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Carpaccio vom Lachs
mit Keta-Kaviar und Kräutern
kleiner 16,00
größer 20,50
Frische Pfifferlinge in Schnittlauchrahmsauce
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle
kleiner 18,50
größer ------
Variation vom Original Glückstädter Matjes
kleiner 18,00
größer 22,50
Gegrillte Poulardenbrust
mit Kichererbsensalat und roter Zwiebelmarmelade
kleiner 16,00
größer 20,50
Salate und Suppen
Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Kresse 10,50
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Croûtons 12,50
Fisch
Ganze Nordsee-Scholle
mit Tomaten, Kräutern und Speck gebraten, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 28,50
Filet vom Schellfisch, in Butter gebraten,
mit sautierten Pfifferlingen, Sommergemüse, Limonensauce und gegrillten Kartoffelscheiben 32,00
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Schalottenjus, Sommergemüse und gratinierten Kartoffeln 35,00
Rosa gebratene Rehkeule
mit Preiselbeeren, Pfifferlingen und Gemüse-Kräuter-Spätzle 33,50
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
