Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Mediterrane Kaninchenterrine
mit Antipasti und Basilikumschmand 13,50
oder
Rahmsuppe von Petersilienwurzeln
mit Hirschbratwurst 9,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Frühlingsgemüse und geschmorten Kartoffeln 23,50
oder
Filet vom Seehecht, in Butter gebraten
mit glacierter Roter Bete, Apfel und Kartoffel-Meerrettichpürée 23,50
Warme Rhabarbertarte
mit Vanilleeis 9,50
als 3- Gang- Menü pro Person
29,50
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert
26,50
Spargel*Spargel*Spargel*
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter 21,50
wahlweise mit
Argentinische Hüftsteaks,180 Gramm 16,50
Kräuterrührei von drei Eiern 8,50
Katenschinken aus Schleswig-Holstein, 120 Gramm 12,80
Unsere Saisonempfehlung
Kalbszunge
mit Frühlingsgemüse und Rosmarinkartoffeln 21,50
Rumpsteak, vom hiesigen Rind (ca. 250 g),
mit Thymiansauce, Zwiebelchampignons und Wedges 32,50
Königsberger Klopse in Kapernsauce
mit Rote Bete und Petersilienkartoffeln 19,50
Filet vom Skrei
mit Safransauce, orientalischem Reis und sautiertem Gemüse 27,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Ragout von Karotte und Orange
mit Spinat, Sellerie, Mandeln und Falafelbällchen 26,00
Süße Empfehlung
Crème brûlée
mit Beerenkompott und Vanilleeis 12,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Frühlings-Menü
Rahmsuppe von grünen Erbsen
mit Chorizo 11,00
Rosa gebratene Lammhüfte
mit gegrilltem Gemüse und Rosmarinkartoffeln 28,50
Dessertauswahl
vom Tablett 11,00
3 Gang Menü 44,00 pro Person
Empfehlung der Saison
Rumpsteak, vom hiesigen Rind (ca. 250 g),
mit Thymiansauce, Zwiebelchampignons und Wedges 32,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Ragout von Karotte und Orange
mit Spinat, Sellerie, Mandeln und Falafelbällchen 26,00
Endpreise in Euro
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Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Carpaccio vom Kassler, sous vide gegart,
mit Apfel-Kürbis-Chutney 17,50
Parfait von der Räucherforelle
mit Chicoréesalat und Meerrettich 17,50
Tatar vom Ostsee-Lachs
mit Crème fraîche und Keta-Kaviar 17,50
Ravioli von Kalbsbacke
mit Perlzwiebeln und Frühlingsgemüse 17,50
Salate und Suppen
Kraftbrühe vom Reh
mit Preiselbeerpfannkuchen 11,00
Salatvariation in exotischem Dressing
mit Poulardenbrust und Teriyakisauce 14,50
Fisch
Gedünstetes Schellfischfilet
mit Meaux-Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln 27,50
Filet vom Skrei
mit Safransauce, orientalischem Reis und sautiertem Gemüse 29,00
Fleisch
Rosa gebratene Wildschweinfilets
mit geschmortem Chicorée und gratinierten Kartoffeln 28,50
Filet und Steert vom hiesigen Rind
mit Trüffeljus und Kartoffel-Steckrübengemüse 34,50
Endpreise in €
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Ostersonntag- und montag bieten wir drei Menüs von 12-14 Uhr und von 18-21 Uhr an
Menü 1
Rahmsuppe vom Spargel
mit Crôutons
Zanderfilet, kross gebraten
mit Basilikumsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelroulade
Köstlichkeit von Amarettini und Schokolade
mit Rhabarber
3 Gänge
pro Person 44,00
Menü 2
Essenz vom Tafelspitz
mit Markklößchen, Schnittlauch und Gemüsestreifen
Spanferkelrücken aus dem Ofen
mit sautierten Champignons, Spargelgemüse, Erbsen und geschmorten Kartoffeln
Creme von Rahmjoghurt
mit Aprikosenkompott
3 Gänge
pro Person 46,00
Menü 3
Törtchen von Räucherlachstatar
mit Gurkenrelish und Lachskaviar
Rosa gebratene Lammhüfte
mit Rosmarinjus, Bohnen, geschmorten Tomaten und gratinierten Kartoffeln
Halbgefrorenes von Mascarpone und Waldmeister
mit marinierten Erdbeeren
3 Gänge
pro Person 49,00
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
