Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Terrine von der gebeizten Lachsforelle
mit Keta-Kaviar und Gurkensalat 7,50
oder
Rahmsuppe von Kartoffeln und Lauch
mit Croûtons 7,50
Geschmorte Lammschulter in Rosmarinjus
mit italienischem Gemüse und geschmorten Kartoffeln 18,50
oder
Filet vom Rotbarsch, auf der Haut gebraten,
mit Ingwersauce, süß-saurem Kürbisgemüse und Reis 18,50
Crème brûlée
mit Clementinen 8,50
oder
Käseauswahl vom Hof Berg
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin) 8,50
als 3- Gang- Menü
26,00
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse
23,00
Unsere Saisonempfehlung
Gebratene Riesengarnelen
mit Fenchel, Spinat und Borlottibohnen 28,50 €
Portion Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 26,50
Kalbszunge in Meerrettichsauce
mit winterlichem Gemüse und Kartoffelpürée 23,50
Süße Empfehlung
Creme von Kaffee und Mandeltoffee
mit hausgemachtem Rumtopf 11,00
Karamellisiertes Limonenparfait
mit Sorbet von Zitrusfrüchten 11,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Winterlicher Salat in Apfel- Honig- Dressing
mit karamellisierten Walnüssen und geräucherter Entenbrust
Rosa gebratenes Wildschweinfilet
mit Preiselbeeren, Wintergemüse und Spätze
Karamellisierte Zitronenschnitte
mit Zitrusfrüchten
3 Gang Menü
38,99 inklusive Tafelwasser
Für die Treue unserer Gäste möchten wir uns recht herzlich bedanken. 3,99 € des Menüpreises gehen als Spende an die Stiftung Mittagskinder in Hamburg.
Saisonempfehlung
Rumpsteak vom Friesländer Ochsen (ca. 300 Gramm)
mit Zwiebelchampignons, geschmorten Kartoffeln, Kräuterbutter und internationalen BBQ- Saucen 32,50
Gebratene Riesengarnelen
mit Fenchel, Spinat und Borlottibohnen 26,50
Steinbuttfilet
mit Rieslingschaum, Artischocke, Tomate, Rucola und Rosmarinkartoffeln 29,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:
Vorspeisen
Gebratene Blutwurst
mit glasierten Äpfeln, Steckrüben und altem Balsamico 14,50
Hirschrücken, sous vide gegart,
mit Rotkohlsalat und Preiselbeerschmand 16,50
kleine Portion 12,50
Original Glückstädter Wintermatjes
mit geröstetem Landbrot, Apfel und Sanddorn 16,50
kleine Portion 12,50
Tafelspitz, süß- sauer mariniert,
mit Feldsalat und Kürbis- Ingwer- Chutney 16,50
kleine Portion 12,50
Salate und Suppen
Feldsalat in Kartoffeldressing
mit kaltgeräucherter Gänsebrust 10,50
Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse 8,50
Rahmsuppe von Pfifferlingen
mit Katenschinken 8,50
Fisch
Schellfischfilet, in Riesling gedünstet,
mit Meaux- Senfsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffeln 26,00
Kabeljaufilet, in Butter gebraten,
mit geschmortem Bohnenallerlei, Tomaten und Kartoffelpürée 26,00
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Rotweinjus, Herbstgemüse und gratinierten Kartoffeln 26,50
Hirschmedaillons, rosa gebraten,
mit Zwetschgen, Wacholderjus, Rübchen und Kartoffel- Baumkuchen 28,50
Unsere Empfehling für 2 Personen
Ganze Ente aus Bimöhlen
am Tisch tranchiert, mit Honigjus Bratapfel, Rotkohl und Kartoffelklößen 67,50
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Vom 5. Januar bis 31. März 2020 servieren wir jeden Sonntag ein
Original Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat oder Röstkartoffeln 26,50
Endpreise in Euro
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Ostersonntag- und montag bieten wir drei Menüs von 12-14 Uhr und von 18-20.30 Uhr an.
Menü 1
Kraftbrühe von Strauchtomaten
mit Basilikumpfannkuchen
Filet vom Kabeljau. in Butter gebraten
mit sautiertem Blumenkohl, Safransauce, jungem Lauch und Kräuterkartoffeln
Cappuccinomousse
mit Orangensalat
3 Gänge
pro Person 38,50
Menü 2
Frühlingssalate in Apfel-Honig-Dressing
mit Pastrami von Entenbrust
Kalbsschulter, sous vide gegart (57° / 36 h)
mit Morchelrahmsauce, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln
Creme brûlée
mit Erdbeeren und Waldmeistereis
3 Gänge
pro Person 39,50
Menü 3
Terrine von gebeizter Lachsforelle
mit Gurkensalat und Keta-Kaviar
Rosa gebratene Lammfilets
mit italienischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Halbgefrorenes
von weißer Schokolade
3 Gänge
pro Person 45,00
Endpreise in €
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Öffnungszeiten: täglich von 7.00 bis 24.00 Uhr
Frühstücksbuffet: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
Küche Dienstag bis Sonntag: von 12.30 bis 14.00 Uhr und von 18.00 bis 21.00 Uhr, 20.30 Uhr Annahmeschluss
Café: täglich von 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr
