Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Frühlings-Menü
Rahmsuppe vom deutschen Stangenspargel
mit Croûtons 11,00
Kalbsschulter, sous vide gegart (36h/57°)
mit frischen Spitzmorcheln in Rahm und Frühlingsgemüse-Kartoffel-Sauté 29,50
Dessertauswahl
vom Tablett 11,00
3 Gang Menü 45,00 pro Person
* Spargel*Spargel*Spargel*
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter 21,50
Argentinische Hüftsteaks, 180 Gramm
16,50
Kräuterrührei von drei Eiern
8,50
Katenschinken aus Schleswig-Holstein, 120 Gramm
12,80
Unsere Saisonempfehlung
Ganze Nordsee-Scholle, in Butter gebraten
mit Speck, Tomate, Gurkensalat und Kräuterkartoffeln 26,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Ragout von Karotte und Orange
mit Spinat, Sellerie, Mandeln und Falafelbällchen 26,00
Endpreise in Euro
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Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Gebeizter Lachs
mit mariniertem Spargel in Vinaigrette 17,50
Variation
vom Original Glückstädter Matjes 18,50
Gratinierter Ziegenkäse
mit Confit von grünen Tomaten, Parmaschinken und Frühlingssalaten 19,50
Frische Pfifferlinge im Schnittlauchrahm
mit Frühlingszwiebeln und Tagliatelle 19,50
Salate und Suppen
Rahmsuppe vom deutschen Stangenspargel
mit Croûtons 11,00
Salatvariation in exotischem Dressing
mit Poulardenbrust und Teriyakisauce 14,50
Fisch
Zanderfilet, kross gebraten
mit Blumenkohl, Radieschen und Kartoffel-Bärlauchragout 28,50
Filet vom Ostsee-Lachs
mit sautiertem grünem und weißem Spargel, Teriyakisauce und Reis 29,00
Fleisch
Rosa gebratene Lammhüfte
mit Rosmarinjus, Bohnen, geschmorten Tomaten und gratinierten Kartoffeln 29,50
Rosa gebratene Wildschweinfilets
mit gedünsteten Mairübchen, Preiselbeeren und gratinierten Kartoffeln 28,50
Endpreise in €
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
