Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Menü
Törtchen vom Lachs
mit Quinoa und Currybrot 13,50
oder
Passierte Linsensuppe
mit Nordseekrabben 9,50
Gegrillte Hähnchenbrust
mit sautiertem wilden Brokkoli und lauwarmen Couscous Salat 26,50
oder
Filet von der Dorade, kross gebraten,
mit Basilikumsauce, italienischem Gemüse und Kartoffelspalten 26,50
als 2-Gang-Menü pro Person
29,50
Dessert
Warmes Zwetschgentarte
mit Pflaumenkompott und Vanilleeis 12,00
Unsere Saisonempfehlung
Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Kernöl und Wildsalami 11,00
Rosa gebratener Hirschrücken,
mit Quittensauce, Wirsing, Steckrüben und Gnocchi 28,50
Keule von der Weidegans, sous vide gegart,
mit Grünkohl, Honigjus und Risoleekartoffeln 29,50
Kross gebratenes Zanderfilet,
mit Safransauce, orientalischem Reis und sautiertem Gemüse 27,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Ragout von zweierlei Kürbis
mit Apfel, Walnuss, Chicorée und Falafellbällchen 26,00
Süße Empfehlung
Halbgefrorenes von Mascarpone und Zimt
mit hausgemachten Rumtopffrüchten 12,00
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Winter-Menü
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Kernöl und Wildsalami 11,00
Portion Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Bratapfel, Rotkohl und gebratener Kartoffelroulade 28,50
Dessertauswahl
vom Tablett 11,00
3 Gang Menü 44,00 pro Person
Empfehlung der Saison
Keule von der Weidegans, sous vide gegart,
mit Honigjus, Grünkohl und Risolée Kartoffeln 29,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Ragout von zweierlei Kürbis
mit Apfel, Walnuss und Chicorée mit Falafellbällchen 26,00
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Carpaccio vom Kassler, sous vide gegart,
mit Apfel-Kürbis-Chutney 17,50
kleine Portion 14,50
Terrine von der Lachsforelle im Karottenmantel
mit Kaviar 16,50
kleine Portion 13,50
Glückstädter Gewürzmatjes,
mit Vollkornbrot, Apfel, Gurke und Sanddorn 16,50
kleine Portion 13,50
Gebratene Blutwurst,
mit süß-saurem Kartoffel-Endivien-Gemüse 14,50
Salate und Suppen
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Kernöl und Wildsalami 11,00
Winterliche Salatvariation in Apfel-Walnussdressing
mit Pastrami von der Entenbrust 14,50
Fisch
Filet vom Steinbeißer, in Butter gebraten,
mit Meerrettichsauce, lauwarmen Salat von Roter Bete und gegrillten Kartoffelscheiben 27,50
Kross gebratenes Zanderfilet,
mit Safransauce, orientalischem Reis und sautiertem Gemüse 27,50
Fleisch
Rosa gebratener Hirschrücken
mit Quittensauce, Wirsing, Steckrüben und Gnocchi 28,50
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36 h),
mit Schalottensauce, Pastinake, Rosenkohl und gratinierten Kartoffeln 28,50
Endpreise in €
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Dienstag, 14. Februar 2023 ab 18 Uhr
Menü zum Valentinstag
Kleiner Gruß aus der Küche
Wachtelterrine mit Gänseleber
mit Hagebuttenketchup und Brioche
Kalbsfilet
mit Thymianjus, Kerbelknollen, Seitlingen und Kartoffelschnitte
Créme von Kaffee und Mandeltoffee
mit hausgemachten Rumtopffrüchten 48,00 pro Person
Endpreise in Euro
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
