Hinter jedem Gericht steht ein Mensch
Der Landwirt, der frühmorgens aufsteht, die Familie, die seit Generationen den Hof führt, unser Team, das mit Leidenschaft kocht und serviert.
Wir kaufen bewusst regional ein und arbeiten mit kleinen Familienbetrieben zusammen. Das bedeutet Qualität statt Massenware , Fairness statt Preisdruck.
Das macht unsere Küche ehrlicher und fairer.
Danke, dass Sie diese Wertschätzung schmecken möchten.
Unser regelmäßig wechselndes 3-Gang-Menü
Mittags-Menü
Tomaten-Consommé
Zwergtomate | Tomatenöl
Hirschragout
Kräuterspätzle | Preiselbeeren
weißes Schokoladenmousse
Sauerkirschen | Minze
1 Gang
25,00
2 Gang
30,00
3 Gang
35,00
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Menü
Gâteau Végétal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte
Filet vom Rotwels (Zwischengang)
Portweinschaum | Kräuterrisotto | Blutampfer | Kartoffelstroh
Barbarie Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohne | Speck | Kartoffelgratin
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreidecrumble | Raucherde | Joghurtmoos
2 Gang 36,50
3 Gang 48,00
4 Gang (inkl. Zwischengang) 56,50
Endpreise in Euro
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Saison Empfehlung
Pfifferlinge in Rahm
Tagliatelle | Petersilie 29.50
Surf and Turf
Flank Steak | Riesengarnele | Pommes | Salat 36,50
Glückstädter Matjesfilet
Bratkartoffeln | Hausfrauensauce 23,50
Crème brûlée
Tonkabohne | Vanille 9,50
Vorspeisen
Crémeux vom wildem Brokkoli
Granatapfel | Kräuteröl | Schmand 7,50
Gateau Vegetal
Kräuterseitling | Hanferde | Blumenkohlcreme | gepickelte Karotte 14,50
Nori Lachs
Lachstatar | Safrachip| Gin Gurke | Yuzu Perlen | Kaviar 17,50
Zwischengang
Taubenbrust
Karotte | Kohlblüten | Pastinake | schwarze Walnuss 18,50
Bunte Tomaten
Büffelmozzerella | Basilikum | Knusperbrot | Balsamico 9,50
Filet vom roten Wels
Portweinschaum | Kräuterrisotto | Blutampfer | Kartoffelstroh 16,50
Hauptgänge
Rehrücken mit Waldkräutern
Wacholderjus | Preiselbeere | Kräuterseitling | Marktgemüse | Macaire 35,50
Filet vom Kabeljau
Zuckerschote | Erbse | Salicornia | Blumenkohl - Kartoffelpüree | Petersilienöl 31,50
Barbarie Entenbrust
Honigjus | rote Perlzwiebeln | Süßkartoffelcreme | Bohnen | Speck | Kartoffelgratin 34,00
Portobello Ravioli
Zucchini | Ziegenfrischkäse | Spinat | Parmesan 27,50
Dessert
Pflaumengarten
Pflaume | Growers' Schokolade | Getreide-Crumble | Rauch-Erde | Joghurt Moos 14,50
Waldspaziergang
Kirschwasser-Dome | Cherry Stone | Kirschessig-Sorbet | Schokolade 17,50
Espresso Granita
Vanilleschaum | Green Stones | Himbeere | Sauerrahm Eis 9,50
Käseauswahl aus Ostholstein vom Hof Berg
Nordstrander Rosenkonfitüre | Pumpernickel | Traube 13,50
Endpreise in €
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Unser Silvester - Menü 2026/2027
SILVESTER-MENÜ
Schwarze Ähre
Kapernbutter | Senfmousse
gegrillter Pfirsich
Burrata | Senfrauke | Pistazien
Kaisergranat
Zucchini | Kartoffel | Erbsenschaum
Waldbeerblume
Topfen | Champagner | Knusper
Kalbsfilet
Blumenkohl | Karotte | Kartoffel
Cassis Pana Cotta
Rote Beete | Biskuit | Joghurt 149,00
in Verbindung mit einer Übernachtung im Doppelzimmer, Champagner, Berliner und unserem Champagnerfrühstück
pro Person 275,00
im Einzelzimmer
305,00 €
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir an Silvester aus organisatorischen Gründen keine Menüalternativen (vegetarisch/vegan) anbieten können.
Endpreise in €
Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Menü: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Spezialitäten der Saison: 12.30-14.00 Uhr und 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
