Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Pfingstmenü
Hemdinger Bauernkassler
mit Gemüsevinaigrette und Spargel 14,25
oder
Rahmsuppe von Brechbohnen
mit Chorizo 12,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Pfifferlingen, Spitzkohl und Spätzle 27,50
oder
Filet vom Schellfisch, auf der Haut gebraten,
mit Spargelgemüse, Kräuterkartoffeln und Limonen-Hollandaise 27,50
als 2-Gang-Menü pro Person
32,00
Sonntagsdessert
Warme Rhabarbertarte
mit Vanilleeis 11,00
Unsere Saison-Empfehlung
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36h)
mit Schalottenjus, Frühlingsgemüse und gratinierten Kartoffeln 32,00
Original Glückstädter Matjes nach Hausfrauenart
mit Pellkartoffeln 23,50
Ganze Nordseescholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 28,50
Unsere vegetarische Empfehlung
Basilikum-Ravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Unsere süße Empfehlung
Mousse von weißer und dunkler Schokolade
mit marinierten Erdbeeren 12,75
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
FRÜHLINGSMENÜ
Kräuterrahmsuppe
mit Croûtons 12,50
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Preiselbeeren, Wacholderjus, Mairübchen und gratinierten Kartoffeln 28,50
Dessertauswahl vom Tablett (2 Gläser) pro Glas 6,75
als 3 Gang Menü pro Person 47,75
Unsere vegetarische/vegane Empfehlung
Basilikum-Ravioli
mit getrockneten Tomaten, grünem Spargel und altem Balsamico 27,50
Endpreise in Euro
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Variation vom Original Glückstädter Matjes
kleine Portion 16,00
Portion 20,50
Spanferkelsülze
mit Kräuterremoulade und Tomaten
kleine Portion 16,50
Portion 20,50
Carpaccio vom Fjordlachs
mit 8 Kräutern, Keta Kaviar und Schmand
kleine Portion 18,00
Portion 22,50
Salate und Suppen
Salatvariation in Honig-Senf-Dill-Dressing
mit marinierten Nordseekrabben 14,50
Rahmsuppe vom Stangenspargel
mit Croûtons 12,50
Fisch
Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit milder Senfsauce und Kartoffel-Spitzkohlgemüse 32,00
Ganze Nordseescholle
mit Speck, Tomaten und Kräutern gebraten, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 28,50
Fleisch
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/36 h)
mit Schalottenjus, Spargelgemüse und gratinierten Kartoffeln 32,00
Rosa gebratene Keule vom Maibock
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Frühlingsgemüse und Spätzle 34,00
Endpreise in €
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Spargelkarte
Pfund Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Perllkartoffeln 23,00
wahlweise mit
Holsteiner Katenschinken 12,50
Filet vom Kabeljau 15,00
Hüftsteaks vom Friesländer Ochsen 18,50
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
