Marktfrische Zutaten der Region bilden die Grundlage für die phantasievollen Kompositionen unseres Küchenchefs Thomas Lubig. Lust auf die Bauern-Ente oder „nur“ auf ein herzhaftes Katenschinkenbrot? Genießen Sie was Sie mögen – in unserem Kaminrestaurant oder im Wintergarten des Gartenhauses. Bei sonnigem Wetter gibt es 50 Frischluftplätze unter großen, schattigen Bäumen.
Mittägliche Culinaria
Mittagsmenü
Lachs-Crêpe-Roulade
mit Gurkensalat, Dillschmand und Lachskaviar 14,25
Rahmsuppe von Sellerie und Apfel
mit Lachsklößchen 12,50
Rinderschulter, in Dornfelder geschmort,
mit Champignons, winterlichem Gemüse und Herzogin - Kartoffeln 24,75
oder
Filet vom Zander , auf der Haut gebraten
mit Rotweinbutter, Rahmwirsing und Kartoffelwürfeln 24,75
Crème brûlée
mit Clementinen 12,00
als 3- Gang- Menü pro Person
34,00
oder
als 2 Gang Menü ohne Dessert
30,00
Winter - Klassiker
Gänsekeule, sous vide gegart
mit Honigjus, Rotkohl, Bratäpfel und Kartoffelklößen 39,50
Rosa gebratenes Filet vom Spanferkel
mit Schalottensauce, Gemüse der Saison und gratinierten Kartoffeln 26,00
Kalbsschulter, sous vide gegart (36 h/57°),
mit Trüffeljus, Rosenkohl, Schwarzwurzel und gratinierten Kartoffeln 36,00
Filet vom Ostsee-Lachs
mit Kartoffel-Rote Bete-Gemüse und Meerrettichschaum 30,00
vegetarisch /vegan
Vegane Triangolo von Portobello-Pilzen
mit Frühlingszwiebeln und wildem Broccoli 27,50
Dessert
Nougatparfait
mit hausgemachten Rumtopffrüchten 12,75
Endpreise in €
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten
Genießen Sie unser 3 Gänge-Menü nach Marktlage
Winter Menü
Heißgeräucherte Entenbrust
mit Kürbis und Feldsalat
oder
Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Kernöl
Kabeljaufilet, kross gebraten
mit Ragout von Wintergemüsen, Kartoffeln und Kräuter-Senfsauce
Crème brûlée
mit Kompott von Clementinen
als 3 Gang Menü pro Person 52,00
vegan/vegetarisch
Triangolo von Portobello-Pilzen in veganer Sauce
mit wildem Brokkoli 27,50
Endpreise in Euro
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Thomas Lubigs feine Kreationen – von Mittwoch bis Sonntag 18 - 21 Uhr:
Vorspeisen
Carpaccio von Rote Bete
mit Apfel und gratiniertem Ziegenkäse
kleine Portion 16,00
Portion 20,50
Gebratene Blutwurstscheiben
mit Apfelspitzkohl und altem Balsamico
kleine Portion 16,50
Portion 20,50
Heiß geräucherte Entenbrust
mit Kürbis und Feldsalat
kleine Portion 18,50
Salat und Suppen
Winterliche Salatvariation in Apfel-Walnuss-Dressing
mit glacierten Maronen 16,50
Rahmsuppe vom Maine-Hummer
mit Melone und Galliano 14,00
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Kernöl 12,50
Fisch
Filet vom Ostsee-Lachs
mit Kartoffel-Rote Bete-Gemüse und Meerrettichschaum 30,00
Kabeljaufilet, kross gebraten
mit Ragout von Wintergemüsen, Kartoffeln und Kräuter-Senfsauce 32,00
Fleisch
Rosa gebratenes Filet vom Wildschwein
mit Preiselbeeren, Wacholderjus, Wintergemüse und Spätzle 32,00
Kalbsschulter, sous vide gegart (36 h/57°),
mit Trüffeljus, Rosenkohl, Schwarzwurzel und gratinierten Kartoffeln 32,00
Endpreise in €
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Samstag, 14. Februar 2026 ab 18 Uhr
Menü zum Valentinstag
Terrine von der Lachsforelle
mit Gurken und Keta-Kaviar
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust in Cassisjus
mit winterlichem Gemüse, glacierten Äpfeln und gratinierten Kartoffeln
Crème von Kaffee und Mandeltoffee
mit Zimtpflaumen 59,00 pro Person
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Öffnungszeiten:
Küchenöffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag
Mittags-Menü: 12.30-14.00 Uhr
Jahreszeiten-Menü und ausgesuchte Spezialitäten der Saison: 18-21 Uhr
Annahmeschluss: 20.45 Uhr
Café: täglich von 14.30-17.30 Uhr
Etagèren- Frühstück: täglich von 7.00 bis 10.30 Uhr
